La receta de la masa la explicaré otro día. Para la pizza casera de hoy, lo ideal sería utilizar una masa casera, aunque en cualquier supermercado hay masas para pizza que se pueden emplear en caso de no tener tiempo o masa casera ya preparada.
Allá vamos: Sobre la masa pongo tomate frito o natural triturado, con un poco de ketchup y lo extiendo por toda la masa de la pizza uniformemente. Espolvoreo las especias. Yo suelo poner un poco de comino molido, tomillo y orégano. Luego añado algunos ingredientes, los que me gusta que no se quemen si los pongo arriba del todo y no necesitan cocinarse, por ejemplo el jamón york, el chorizo o el jamón serrano. También le pongo el queso roquefort repartido por toda la pizza (esto es un poco incómodo, ya que es difícil repartirlo en trozos pequeños)
Después de esto ya pongo la mozzarella, y algún que otro queso, como un poco de Gouda y emmental.
Es en este momento cuando enciendo el horno a la máxima potencia.
Y por último añado los ingredientes que necesitan cocinarse mejor. En mi caso, pimiento verde y rojo troceado en pedazos muy pequeños, bacon, champiñones y cebolla son mis ingredientes favoritos.
Y antes de meterla en el horno, espolvoreo de nuevo las especias, sobre todo tomillo y algo de orégano.
Pequeñas variaciones y sugerencias: Me gusta cortar todos los ingredientes en trocitos muy pequeños, porque así al comerme la pizza noto todos los sabores mezclados en cada bocado.
Se pueden hacer modificaciones según los gustos. A mi mujer, por ejemplo, le gusta que ponga antes de sacar la pizza del horno una vez ya hecha unas cortadas finas de jamón sobre toda la pizza.
